ÇİĞ BÖREK NASIL YAPILIR

çiğ börek nasıl yapılır,çiğ börek yapmanın püf noktaları nelerdir

• önce sevgi,sonra ilgi;
• çig börek hamuru:
•  un, su ve tuzdan meydana gelir
• çiğ börek malzemeleri ise
• kıyma kuru soğan ve karabiberden oluşur
• kuru soğan ya incecik doğranır ya da rendelenir
• çiğ böreğin lezzetli olması için kıymanın içerisine mutlaka bir miktar su ekleyin ve suyu eksildikçe ekleyin.
• çiğ böreği yerken adeta içerisindeki suları damlamalıdır
• açtığınız hamurların ununu silkeleyin ve sonrasında harcı ekleyin ve yağda kızartın böylece börekler daha az yağ emecektir.
• içine harç konulduktan sonra bekletilmeden kızartılmalıdır bekleyen börek daha cok ıslanacağı için oldugu yerden kaldırması da zor olacaktır dolayısıyla yapışacaktır.
• genişçe ve derin bir tavada kızartmayı tercih edin
• yağın çok ısınmış olmasına dikkat edin
• daha iyi kızarıp şişmesi  için yağın içerisine yavaş yavaş bırakın ve yağın içine daldığı anda her yerının yagı almasına özen gösterin ya tavayı sağa sola sallayın ya da kaşıkla yağı üzerine attırın.
• ya da yağın içerisine bıraktıgınız böreğin kenarlarına vurun
• kızarttıktan sonra fazla yağı emmesi için havlu kağıt üzerine alın.

KATMER POĞAÇA NASIL YAPILIR

PİŞİ NASIL YAPILIR

iyi bir hamur kızarması nasıl yapılır,hamur kızartması yapmanın püf noktaları nelerdir hamurun kıvamından yapılışına kadar incelikleri nelerdir aşağıda anlattım;



PİŞİ TARİFLERİ için aşağıdaki bağlantılara tıklayınız en güzel pişi tariflerine ulaşacaksınız

http://www.zeymurancafee.com/mayasiz-en-kolay-pisi-tarifi/

http://www.zeymurancafee.com/pisi-tarifi/

http://www.zeymurancafee.com/mayasiz-pisi-tarifi/


http://www.zeymurancafee.com/pisihamur-kizartmasi/

• kalıp olarak illaki bardak kullanmak zorunda değilsiniz dilediğiniz hamur şekillendiricileri kullanıp farklı şekillerde hamur kızartması elde edebilirsiniz.
• eğer içi dolgun hamur kızartması istiyorsanız biraz kalınca açmalısınız
• verdiğim tarifte hamurun içi boş bunu sağlamak için de ince açmalısınız ince derken yufka inceliğinde değil elbet mantı hamuru inceliği olabilir ya da mukavva kağıdı inceliğinde açabilirsiniz nasıl olduğunu idrak edemiyorsanız küçük bezeler tutup bir kaç kalınlıkta açıp kızgın yağda kızartmayı deneyin size uygun geleni tercih edin.
• bol kızgın yağ ve derince bir teflon tava kullanmanız önerilir sıvı yağ hamurun her yerine temas edecek ki güzelce kızarsın
• hamuru ne kadar süre kızartacağınız konusuna gelince altın sarısı ya da fastfoodçularda yediğimiz patates kızartması renginde olmasına dikkat edin fazla kızarırsa tadı bozulur
• yoğurt olarak 1 su bardağı yoğurda ek olarak yarım su bardağı da sulu kısmından kullandım elinizde yoksa tabi ki normal yoğurt da tercih edebilirsiniz ama yoğurt suyu hamura güzel bir kıvam da verir bunu unutmayalım.
• açarken bol un kullanmayın her şey kararında olmalı fazla un da hamuru bozar.
• hamuru açarken diğer bezeleri kurutmayın kuruyan hamurun üzerinde kabuklar oluşur,üzerine nemli bir bez örtün ya da kapaklı bir kabın içerisinde muhafaza edin
• ateş olarak en büyük göz ocakta değil normal gözün en yüksek ateşini tercih edin
• hamur kızarırken çok hızlı davranıp ocağın yanından sakın ayrılmayın hamurun kızarması anlık bir olay.

hamurun kalınlığı bu şekilde olmalı 

• bakın resmini çekinceye kadar fazlasıyla kızardı bile çok hızlı hareket edip ocağın başından ayrılmamanız ve yakmadan altın sarısı kıvamında kızartmanız gerekli,hamurların yuvarlaklığına baktınız mı tıpkı bir top şeklını alıyorlar elinize alıp oynayasınız geliyor.

bu kadar fazla hamuru bir arada kızartmayın azar azar kızartmaya dikkat edin.
yapılış aşamaları daha ayrıntılı var ama ara kabloyu bulmadıgım ıcın yükleyemedım yükelenecek bilginize,

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ NASIL YAPILIR

iyi bir zeytinyağlı kabak yemeği yapmak için olmazsa olmaz koşullar vardır:

1. lezzetlı ve sulu domates kullanmak
2. kuru soğan kullanmak
3. sarımsak kullanmak 
4. şeker kullanmak
5. dereotu eklemek
6. yogurtla servise sunmak

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• gereğinden fazla şeker kullanmak yemeğin lezzetını değiştirir bir adet küp şeker yeterlıdır
• sarımsak olarak 1-2 diş sarımsak kullanmak kafi gelir
• lezzetlı bir zeytinyağlı kabak yemeği yapmak için yemeğin kendı suyu ile kavrulup pişmesıne özen gösterin,bunun için kapak kullanın.
• gerekırse yarım çay bardağı kadar su ekleyebılırsınız
• lezzetlı bır kabak yemeğinin bir püf noktası da kabağı ıyıce pişirmemektir çok pişen kabak kendını bırakır hafıf dırıce kalmalıdır kı zaten o sıcaklıgıyla pişmeye devam edecektir
• kabağı ocaktan almaya yakın lezzetıne lezzet katan ince kıyılmıs dereotunu ilave edin
• sarımsaklı yogurt ve pul biberle servis edin.